Nährwertangaben

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Infos & Nährwertangaben

Info von Martin Schmidt:

Unser Federweißer/Neuer Süßer wird von uns direkt von der Presse als süßer Traubensaft abgefüllt. Die erste Lieferung erfolgt deshalb als süßer Saft, der mit etwas Hefe versehen ist, sodass unter normalen Bedingungen die Gärung nach zwei Tagen einsetzt. Spätere Lieferungen werden bei uns angegoren und als leicht gärender Neuer Süßer verschickt. Zur Abfüllung wird der Neue Süße von uns auf +5°C herunter gekühlt, damit er nicht gleich angärt. Der Transport erfolgt ungekühlt mit unserem Speditionspartner. Um dem Gesetz Genüge zu tun, darf der Neue Süße erst in Verkauf kommen, wenn dieser einen Alkoholgehalt von 1% Vol. aufweist. Bitte beachten Sie deshalb, dass beim Einkauf des Kunden der Neue Süße angegoren sein muss. Die Gärung ist stark temperaturabhängig, daher gilt: Bei +5°C findet keine Gärung statt. Die Gärung stoppt, der Neue Süße bleibt so wie er ist.Bei +10°C bis +15°C gärt der Neue Süße sehr langsam. Die Gärung dauert ca. 4-8 Wochen. Über +20°C kann der Neue Süße in drei Tagen komplett vergoren sein.

WICHTIG, seit 2015 gab es eine Gesetzesänderung: Es ist Pflicht, ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Flasche anzugeben. Wir haben uns für 8 Wochen entschieden. Bei fachgerechter Kühlung unter 8° ist der Neue Süße natürlich auch deutlich länger haltbar. Eine Rückgabe von Federweißem ist leider nicht möglich.

Martin Schmidt August 2026

 

BADISCHER FEDERWEISSER „NEUER SÜSSER“ WEISS

Zutaten: Traubenmost, Reinzuchthefen.

Hinweis: Da es sich um ein in der Gärung befindliches Produkt handelt, können sich Inhaltsstoffe durch den fortschreitenden Gärprozess ständig verändern.

Allergene: Kann Spuren von Sulfiten enthalten.

Nährwertangaben pro 100 ml (Richtwerte):

  • Brennwert: 230 kJ / 55 kcal
  • Fett: 0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)
  • Kohlenhydrate: 12,0 g (davon Zucker: 12,0 g)
  • Eiweiß: 0 g
  • Salz: 0 g

BADISCHER FEDERWEISSER „NEUER SÜSSER“ ROT

Zutaten: Traubenmost (aus biologischem Anbau), Reinzuchthefen.

Hinweis: Da es sich um ein in der Gärung befindliches Produkt handelt, können sich Inhaltsstoffe durch den fortschreitenden Gärprozess ständig verändern.

Allergene: Kann Spuren von Sulfiten enthalten.

Nährwertangaben pro 100 ml (Richtwerte):

  • Brennwert: 230 kJ / 55 kcal
  • Fett: 0 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0 g)
  • Kohlenhydrate: 12,0 g (davon Zucker: 12,0 g)
  • Eiweiß: 0 g
  • Salz: 0 g